Pektyna cytrusowa niskosłodzona 100g Agnex

15,39 

Na stanie

EAN: 5902578704807

    Opis

    Pektyna jest to składnik błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie. W stanie naturalnym występuje w ścianach komórkowych owoców i warzyw. Nasza pektyna niskosłodzona (amidowana) pozyskiwana jest ze skórek cytrusów, które posiadają największe stężenie pektyn o zawartości ok. 20-30% m/m1.

    Dlaczego warto wybierać pektynę amidowaną?
    Pektyna (amidowana) cytrusowa to produkt 100% naturalny. Zawiera ona mniejszą ilość grup metylowych, przez co żeluje w szerszym zakresie pH 3,0 oraz wymaga mniejszej zawartości cukru (stężenie na poziomie 65%). Pektyna amidowana jest wykorzystywana na szeroką skalę w przemyśle spożywczym.

    Posiada właściwości żelujące i zagęszczające.

    W przemyśle spożywczym pektyny dodaje się różnego rodzaju wyrobów, od sosów przez dżemy, marmolady do niskokalorycznych deserów czy galaretek. Pektyny pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Korzystne działanie występuje w przypadku spożycia 6 g pektyn dziennie.

    Pektyna cytrusowa, niskosłodzona.

    Sposób użycia: Do przygotowania dżemów zaleca się stosowanie ok 8-16 g pektyny na 1 kg owoców.

    Pektynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody w temp. ok 60°C i dodać do gotującego się dżemu przed końcem gotowania lub wymieszać z połową szklanki cukru i dodać do dżemu przed końcem gotowania.


    Przepis na dżem (konfitury):
    Przygotować 2 kg owoców oraz 1 kg cukru, do przygotowanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować.
    Odważoną pektynę – 30 g wymieszać z jedną szklanką cukru i wsypać do gotujących się owoców intensywnie mieszając.
    Gotować 3 – 5 minut.

    Wsypać pozostałą ilość cukru nie przerywając gotowania. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru przerwać gotowanie, dodać płaską łyżeczkę kwasu cytrynowego – rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać. Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików.
    Pasteryzować dżem przez 20 minut.

    Składniki: pektyna amidowana (E440ii), dekstroza.

    Kraj pochodzenia: Polska/ Włochy

    Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu:

    Wartość energetyczna 1130kJ/270 kcal
    Tłuszcze
    – w tym tłuszcze nasycone
    0 g
    0 g
    Węglowodany
    – w tym cukry
    44 g
    44 g
    Błonnik 46 g
    Białko 0,5 g
    Sól 3,75 g